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若你喜好牛排 切实三分熟很美
时间: 2018-12-31

友人约会,严正当真地商量:

慎重其事的waiter不苟言笑地问:

三分就可能了,谢谢。

哈哈哈,怎么办,美食和不正经这两个标签,大略这辈子都甩不掉了。

怎么办,人的固执跟好奇心啊,都有一种,在劝阻型倡导下会逆向疯长的特质,我的脸上当时就刻着多少个大字吧——

你在健身,是不是很多货色不能吃?

三分熟,谢谢。

而我最喜好的菲力呢,3-5分熟最佳,作为牛身上肉质最嫩脂肪含量相对较少的部位,多一分熟,就少一分柔嫩,不止一次嚼着明显煎过分的牛排,心田可惜地很。

友人一脸好气又好笑的样子,我猜他和waiter都在等着我被切开的牛排横截面上的血色吓得惊慌不安,而后乖乖地请求主厨帮忙回锅成全熟的“肉饼”,再端上来。

对,只能吃牛排,而且必须要份量很足才能够。

我想了想,严肃认真地回答:

然而并不,三分熟的菲力,口感更加鲜嫩多汁,好过我以往出于“适应民心”或者“既然大家都这么选那我这么选应该也不会出错”等等比较保险的理由,选定的那些五分七分熟的牛排们。

我不管,今天就要吃三分熟。

通常我会点五分熟,不过最近重读《My Life in France》,有感于食物“淮南为橘,淮北为枳”,不可避免被本地风味跟烹饪水平同化的事实。重大猜疑即使我每次艰难面对侍者殷勤善良的全熟或七分熟的提议(据说七分和全熟才最适合中国人的胃),仍坚持决定的五分熟,也有很大程度over cooked的嫌疑。

小姐,你的菲力牛排要多少分熟?

可是,小姐,三分熟内里还会有生血色,或者你试试七分?

肠胃纤弱的中式淑女应当是这样的反应,才算政治正确吧。

那么,这次……决定予以暴击:

结果就…大家很开心地约在了牛排馆晚餐。


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